Tuesday, September 19, 2006

Grilovačka

A´t již čerstvé, nebo mražené rybky jsou výborné při velmi jednoduché úpravě, ať již prostě hozené na rozpálenou pánev potřenou olejem a posypanou trochou soli, nebo například někde v přírodě na grilu. Navíc se jaksi samo nabízí, přibrat sebou malý grilík, když jdete na ryby, a nějaký ten úlovek si dát opravdu čerstvý. Úplně postačí taková ta malá grilovací mísa, případně uřízlý spodek od velké plechovky atd. Dnes se navíc prodává takové šikovné grilovací udělátko, na pantíku spojené dva kousky roštu ve tvaru ryby, mezi které je rybička při grilování uzavřena, a otáčí se tak bez jakýchkoliv problémů. Stačí rybu jen vyčistit, odrat šupiny (případně jednodušeji stáhnout kůži), posolit, trochu koření a máte napůl hotovo. Jedinou drobností, kterou snad ani není nutné připomínat je, že slušný člověk po sobě v přírodě uklidí, nenechá po sobě to původně krásné místečko ve stavu, jako kdyby tam někdo založil černou skládku kombinovanou s jatkami.

Monday, September 04, 2006

Ukládání ryb

Přesněji, kam s ulovenými rybami? Jelikož si asi nebudete chtít dělat domácí slanečky a jelikož trochu schopný rybář toho naloví víc, než se dá sníst jako zavináče, tak co s ostatními rybami, jež nechcete sníst ihned? Vynikajícím způsobem je zamrazit, jediné co potřebujete je mraznice s dostatečným výkonem (nebo dost naplněná již zmraženými potravinami) aby ryby zmrzly pokudmožno rychle, minilednice s malým, nedostatečně mrazícím mrazáčkem je na toto nepoužitelná. Ryby před zmražením vyčistíme, případně i naporcujeme na patřičné kusy. Mě osobně se osvědčilo dávat je zamrazit na nějakém talíři či tácku jen tak, nezabalené, a do pytlíků či jiných nádob umísťovat až zmražené porce ryby, ale jak komu vyhovuje. Vynikající je též pokud chcete dotyčnou rybu například smažit jako řízek, tak jednotlivé porce rovnou obalit, a mrazit již jako polotovary. Místo navíc to nezabere prakticky žádné a výhoda toho, že když na něj máte chuť, task vytáhnete z lednice již obalený řízek, a jen jej hodíte na pánev je jasná. Určitě by také bylo možné rybu okořenit již před mražením, předpokládám, že by se chutě musely výborně rozležet, ale nemám odzkoušeno.
Blog Directory